Zupa gulaszowa

🛒 Składniki

• Wołowina na gulasz (np. łopatka) 100 g · 150 kcal
• Cebula 45 g · 18 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Ziemniak 65 g · 50 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Pomidory krojone (z puszki) 30 g · 5 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Koncentrat pomidorowy 7 g · 6 kcal
• Rosół wołowy 130 g · 13 kcal
• Olej roślinny 7 g · 63 kcal
• Słodka papryka 3 g · 8 kcal
• Kminek 1 g · 3 kcal
• Suszony majeranek 0 g · 1 kcal
• Chili w proszku (opcjonalnie) 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz wołowinę i pokrój w 2-3 cm kostkę. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub brytfannie na średnim ogniu i obsmaż wołowinę ze wszystkich stron; wyjmij i odłóż.
2. Dodaj pokrojoną cebulę do tego samego garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem, słodką papryką i kminkiem, gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i pokrojonymi pomidorami, gotuj jeszcze 2 minuty. Odgłazuj garnek odrobiną bulionu wołowego, zeskrobując wszystkie przypieczone resztki z dna.
4. Włóż wołowinę z powrotem do garnka, następnie dodaj pozostały bulion wołowy, pokrojone ziemniaki, marchew, czerwoną paprykę i suszony majeranek. Jeśli używasz, dodaj chili w proszku.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 1,5 do 2 godzin, lub aż wołowina będzie bardzo miękka, a warzywa delikatne. Dopraw solą do smaku.