Zupa gulaszowa

🛒 Składniki

• Wołowina z łopatki 100 g · 180 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Smaleć 7 g · 63 kcal
• Słodka papryka mielona 5 g · 14 kcal
• Kminek 1 g · 2 kcal
• Czosnek 1 g · 1 kcal
• Pomidor 30 g · 5 kcal
• Zielona papryka 30 g · 6 kcal
• Ziemniak 100 g · 77 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Jajko 10 g · 16 kcal
• Rosół wołowy 150 g · 11 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój w kostkę 2-3 cm. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej smalec na średnim ogniu i obsmaż kawałki wołowiny ze wszystkich stron; wyjmij mięso i odstaw.
2. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż będzie przezroczysta, około 5-7 minut. Zdejmij garnek z ognia, szybko wmieszaj słodką paprykę, kminek i posiekany czosnek, aby zapobiec przypaleniu.
3. Włóż wołowinę z powrotem do garnka, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i paprykę. Zalej bulionem wołowym (lub wodą) tak, aby mięso było zakryte, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 60 minut.
4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew do garnka i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut, lub aż warzywa będą miękkie, a wołowina bardzo delikatna.
5. Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj csipetke (skubane kluski): wymieszaj mąkę z jajkiem i szczyptą soli, aby uzyskać sztywne ciasto. Odrywaj małe kawałki ciasta i wrzucaj je do gotującej się zupy podczas ostatnich 10 minut gotowania.
6. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki lub kleksem kwaśnej śmietany.