Grecka miska z kurczakiem

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka bez kości i skóry 150 g · 165 kcal
• Oliwa z oliwek, extra virgin 20 g · 177 kcal
• Sok z cytryny, świeży 15 g · 3 kcal
• Czosnek, mielony 6 g · 9 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Gotowany ryż brązowy 150 g · 180 kcal
• Ogórek, pokrojony w kostkę 50 g · 8 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 80 g · 14 kcal
• Czerwona cebula, cienko pokrojona 20 g · 8 kcal
• Oliwki Kalamata, drylowane, przekrojone na pół 30 g · 90 kcal
• Ser Feta, pokruszony 50 g · 130 kcal
• Jogurt grecki, naturalny, 2% tłuszczu 70 g · 70 kcal
• Świeży koperek, posiekany 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę do kurczaka: W misce wymieszaj 15 g oliwy z oliwek, 15 g soku z cytryny, 3 g posiekanego czosnku i 1 g suszonego oregano. Dopraw solą i pieprzem.
2. Dodaj 150 g piersi kurczaka do marynaty, upewniając się, że jest w pełni pokryta. Marynuj przez co najmniej 15 minut, lub do 30 minut dla głębszego smaku.
3. Podczas gdy kurczak się marynuje, ugotuj 150 g brązowego ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotuj świeże warzywa, krojąc w kostkę 50 g ogórka, przekrawając na pół 80 g pomidorków koktajlowych i cienko krojąc 20 g czerwonej cebuli.
4. Przygotuj Tzatziki: W małej misce wymieszaj 70 g jogurtu greckiego, 3 g posiekanego czosnku (z 6 g ogólnej ilości, część zostaw na kurczaka) i 5 g posiekanego świeżego koperku. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
5. Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż marynowaną pierś kurczaka przez 4-6 minut z każdej strony, aż będzie ugotowana i ładnie zarumieniona.
6. Pokrój ugotowaną pierś kurczaka w paski lub kostkę. W misce do serwowania ułóż 150 g ugotowanego ryżu brązowego jako bazę.
7. Ułóż na ryżu pokrojonego kurczaka, pokrojone w kostkę ogórki, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, cienko pokrojoną czerwoną cebulę i 30 g przekrojonych na pół oliwek Kalamata.
8. Posyp 50 g pokruszonego sera feta na miskę i nałóż sporą ilość sosu Tzatziki obok lub bezpośrednio na składniki.