Zielony Barszcz (Zupa Szczawiowa)

🛒 Składniki

• Gotowany Kurczak (poszarpany) 50 g · 83 kcal
• Ziemniak 80 g · 62 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Szczaw 35 g · 8 kcal
• Jajko Gotowane na Twardo 50 g · 78 kcal
• Śmietana (15% tłuszczu) 20 g · 32 kcal
• Olej Roślinny 5 g · 45 kcal
• Świeży Koper i Pietruszka 5 g · 3 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz kurczaka na kościach, umieść go w dużym garnku z 2,5-3 litrami wody, zagotuj, zbierz szumowiny, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut, aż będzie gotowy. Wyjmij kurczaka, ostudź, następnie poszarp mięso i odłóż; bulion przecedź.
2. Obierz i pokrój ziemniaki w średnią kostkę. Dodaj je do przecedzonego bulionu i gotuj przez około 15-20 minut, aż zmiękną.
3. Podczas gdy ziemniaki się gotują, drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchew. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym na osobnej patelni, aż będzie szklista, następnie dodaj startą marchew i gotuj jeszcze 5-7 minut, aż zmięknie.
4. Dodaj podsmażoną cebulę i marchew do garnka z ziemniakami i bulionem. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień.
5. Szczaw dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj. Grubo posiekaj świeży koper i pietruszkę.
6. Dodaj posiekany szczaw do zupy, wymieszaj i gotuj tylko przez 2-3 minuty, ponieważ szczaw bardzo szybko się gotuje. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
7. Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj rozdrobnione mięso kurczaka (jeśli używasz) oraz świeżo posiekany koper i pietruszkę. Podawaj gorące, udekorowane łyżką śmietany i połówką ugotowanego jajka na porcję.