Zielone spaghetti

🛒 Składniki

• Spaghetti 75 g · 270 kcal
• Papryczki poblano 100 g · 26 kcal
• Biała cebula 19 g · 7 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 5 kcal
• Serek śmietankowy 25 g · 85 kcal
• Meksykańska crema (lub kwaśna śmietana) 38 g · 75 kcal
• Rosół drobiowy 63 g · 5 kcal
• Świeża kolendra 4 g · 1 kcal
• Olej roślinny 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Piecz papryczki poblano nad otwartym ogniem lub pod grillem, aż skórka będzie zwęglona ze wszystkich stron. Przełóż je do miski, przykryj folią spożywczą i pozwól im parować przez 10-15 minut.
2. Po ostygnięciu obierz papryczki ze skórki, usuń łodygi i nasiona, a następnie grubo posiekaj. Odłóż na bok.
3. W rondlu rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, aż zmiękną i staną się aromatyczne, około 3-5 minut.
4. W blenderze połącz upieczone papryczki poblano, podsmażoną cebulę i czosnek, serek śmietankowy, meksykańską cremy, bulion drobiowy i świeżą kolendrę. Zmiksuj na gładki sos.
5. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do momentu al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
6. Wlej zielony sos do dużej patelni. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie dodaj ugotowane spaghetti. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć, dodając trochę zachowanej wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
7. Podawaj natychmiast, opcjonalnie udekorowane posiekaną świeżą kolendrą lub tartym serem Cotija.