Grillowany labraks

🛒 Składniki

• Cały labraks (okoń morski), oczyszczony 350 g · 280 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 240 kcal
• Cytryna 50 g · 15 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Ząbki czosnku 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz labraksa w środku i na zewnątrz pod zimną wodą, a następnie bardzo dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Zrób 2-3 płytkie, ukośne nacięcia po obu stronach ryby.
2. Obficie skrop rybę oliwą z oliwek, wewnątrz i na zewnątrz, a następnie dobrze dopraw solą i czarnym pieprzem. Nadziej jamę brzuszną plasterkami cytryny, świeżymi gałązkami pietruszki i rozgniecionymi ząbkami czosnku.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, około 200-220°C (400-425°F). Wyczyść ruszty grilla szczotką i dokładnie je natłuść, aby zapobiec przywieraniu ryby.
4. Umieść przyprawioną rybę bezpośrednio na naoliwionych rusztach grilla. Grilluj przez 6-8 minut z każdej strony, ostrożnie obracając raz, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso nieprzezroczyste i łatwo rozpadające się widelcem.
5. Ostrożnie przełóż grillowanego labraksa na półmisek. Skrop dodatkowym świeżym sokiem z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek przed natychmiastowym podaniem.