Grillowana mątwa

🛒 Składniki

• Mątwa 200 g · 158 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 132 kcal
• Cytryna 30 g · 6 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść mątwę, usuwając woreczek z atramentem, dziób i narządy wewnętrzne. Dobrze opłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
2. Nacinaj ciało mątwy w kratkę, nie przecinając jej całkowicie; to pomoże jej równomiernie się ugotować i wchłonąć smak.
3. W misce wymieszaj mątwę z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, wyciśniętym sokiem z cytryny, solą i czarnym pieprzem. Marynuj przez co najmniej 15-20 minut.
4. Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Gdy będzie gorący, połóż mątwę na grillu.
5. Grilluj przez 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie nieprzezroczysta i lekko przypieczona z ładnymi śladami grilla. Uważaj, aby nie przegotować, bo stanie się gumowata.
6. Zdejmij z grilla, skrop świeżym sokiem z cytryny i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką przed natychmiastowym podaniem.