Grillowany Węgorz

🛒 Składniki

• Filet z węgorza 150 g · 354 kcal
• Sos sojowy 36 g · 19 kcal
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 30 g · 81 kcal
• Sake (wino ryżowe) 30 g · 40 kcal
• Cukier granulowany 12 g · 46 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Filety z węgorza dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby delikatnie natnij skórę ostrym nożem.
2. Wymieszaj sos sojowy, mirin, sake, cukier i wodę w rondelku; doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos kabayaki lekko zgęstnieje.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i lekko naoliw ruszt.
4. Grilluj węgorza skórą do dołu przez 3-4 minuty, aż będzie chrupiący, następnie odwróć i grilluj mięsem do dołu przez kolejne 3-4 minuty.
5. Obficie posmaruj węgorza sosem kabayaki i kontynuuj grillowanie, odwracając i polewając co 1-2 minuty, aż węgorz będzie całkowicie upieczony i pięknie glazurowany.
6. Zdejmij grillowanego węgorza z ognia i podawaj natychmiast, opcjonalnie udekorowanego pieprzem sansho lub prażonym sezamem.