Grillowany wrap z jagnięciną

🛒 Składniki

• Łopatka jagnięca (chuda, pokrojona w kostkę) 150 g · 380 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Świeży sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 3 kcal
• Duża tortilla pszenna 80 g · 260 kcal
• Czerwona cebula (cienkie plastry) 30 g · 12 kcal
• Pomidor (pokrojony w kostkę) 60 g · 11 kcal
• Ogórek (pokrojony w kostkę) 50 g · 8 kcal
• Sałata rzymska (poszatkowana) 30 g · 5 kcal
• Naturalny jogurt grecki (pełnotłusty) 50 g · 60 kcal
• Świeża mięta (posiekana) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę jagnięcą w cienkie paski lub małe kostki; w misce wymieszaj jagnięcinę z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem, suszonym oregano, czarnym pieprzem i połową soli. Dobrze wymieszaj i marynuj przez co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej lub do 2 godzin w lodówce.
2. Podczas gdy jagnięcina się marynuje, przygotuj sos jogurtowy, łącząc jogurt grecki, posiekaną świeżą miętę i resztę soli w małej misce. Dobrze wymieszaj i odstaw. Pokrój czerwoną cebulę, pokrój w kostkę pomidora i ogórka, a sałatę rzymską poszatkuj.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj marynowane paski jagnięciny przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą ugotowane i lekko przypieczone. Zdejmij z ognia.
4. Podgrzej tortillę pszenną na suchej patelni lub w mikrofalówce przez około 15-30 sekund, aż będzie miękka i elastyczna. Rozłóż ciepłą tortillę płasko i rozsmaruj obfitą ilość greckiego sosu jogurtowego na środku.
5. Ułóż na sosie jogurtowym paski grillowanej jagnięciny, czerwoną cebulę, pomidora, ogórka i sałatę rzymską. Ostrożnie zawiń boki tortilli, a następnie zwiń ją ciasno od dołu do góry, aby stworzyć solidny wrap.