Żeberka z grilla (Costillas Asadas)

🛒 Składniki

• Żeberka wieprzowe 1500 g · 4500 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 20 g · 30 kcal
• Cebula biała, posiekana 150 g · 60 kcal
• Pomarańcza, sok 200 g · 94 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 240 kcal
• Czarny pieprz 3 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz żeberka wieprzowe ręcznikami papierowymi. W dużej misce połącz posiekany czosnek, pokrojoną białą cebulę, świeży sok pomarańczowy, oliwę z oliwek i czarny pieprz.
2. Obficie natrzyj żeberka marynatą, upewniając się, że są w pełni pokryte. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc, aby smaki się połączyły.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 190-200°C). Wyjmij żeberka z marynaty i obficie posyp solą.
4. Ułóż żeberka na rozgrzanym grillu. Obsmażaj przez 5-7 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią, następnie zmniejsz ogień do niskiego lub przenieś na pośrednie ciepło.
5. Kontynuuj gotowanie przez 60-90 minut, odwracając od czasu do czasu, aż żeberka będą miękkie, a temperatura wewnętrzna osiągnie 88°C. Podawaj gorące.