Grillowana polędwica z jelenia

🛒 Składniki

• Polędwica z jelenia 200 g · 240 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 133 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Świeży rozmaryn, posiekany 2 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz polędwicę z jelenia ręcznikami papierowymi. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, mielony czosnek, posiekany rozmaryn i czarny pieprz, aby stworzyć marynatę.
2. Obficie natrzyj polędwicę z jelenia marynatą, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Obficie posól ze wszystkich stron.
3. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury (około 230-260°C). Obsmaż polędwicę po 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać ładną skórkę, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
4. Grilluj dalej przez kolejne 5-8 minut, odwracając od czasu do czasu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 54-57°C (130-135°F) dla stopnia średnio krwistego. Dostosuj czas gotowania do pożądanego stopnia wysmażenia.
5. Zdejmij jelenia z grilla i pozwól mu odpocząć na desce do krojenia, luźno przykrytego folią, przez 5-10 minut. Pozwoli to na redystrybucję soków, zapewniając delikatny i soczysty rezultat.
6. Pokrój polędwicę w poprzek włókien na kawałki o grubości 1 cm (½ cala). Podawaj natychmiast z ulubionymi dodatkami.