Hummus Kawarma

🛒 Składniki

• Gotowana ciecierzyca 150 g · 250 kcal
• Tahini 40 g · 240 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 3 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Mielona jagnięcina 100 g · 250 kcal
• Orzeszki piniowe 15 g · 100 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Papryka mielona 1 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj hummus: W blenderze połącz ugotowaną ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek i szczyptę soli. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, stopniowo dodając wodę, aż uzyskasz kremową pastę.
2. Przygotuj kawarmę: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj orzeszki piniowe i praż je, aż uzyskają złocistobrązowy kolor, następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj mieloną jagnięcinę, mielony kmin, mieloną paprykę oraz szczyptę soli i pieprzu. Smaż, rozdrabniając mięso, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowane.
4. Aby podać, rozsmaruj hummus na płytkim talerzu, tworząc lekkie zagłębienie w centrum. Nałóż gotową kawarmę do zagłębienia, a następnie posyp wierzch uprażonymi orzeszkami piniowymi i świeżą pietruszką.
5. Przed podaniem skrop potrawę oliwą z oliwek; tradycyjnie serwuje się z ciepłym chlebkiem pita.