Kurczak po hunańsku

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 125 g · 206 kcal
• Papryka (czerwona/zielona) 50 g · 16 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Seler naciowy 25 g · 4 kcal
• Suszone czerwone papryczki chili 3 g · 1 kcal
• Świeży imbir 4 g · 3 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Olej roślinny 8 g · 68 kcal
• Wino Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Jasny sos sojowy 13 g · 6 kcal
• Ciemny sos sojowy 4 g · 3 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 19 kcal
• Bulion drobiowy 30 g · 3 kcal
• Ocet ryżowy 3 g · 1 kcal
• Olej sezamowy 1 g · 11 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski lub kawałki wielkości kęsa i marynuj z 1 łyżeczką wina Shaoxing, 1 łyżeczką jasnego sosu sojowego i 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej przez 15 minut.
2. Przygotuj sos, łącząc w misce bulion drobiowy, 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego, 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżeczkę wina Shaoxing, 1 łyżeczkę octu ryżowego, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej.
3. Rozgrzej połowę oleju roślinnego w woku lub dużej patelni na dużym ogniu; smaż marynowanego kurczaka, aż lekko się zrumieni i będzie gotowy, następnie wyjmij i odstaw.
4. Dodaj pozostały olej roślinny do woka, następnie smaż suszone czerwone papryczki chili, posiekany imbir i posiekany czosnek, aż będą aromatyczne.
5. Dodaj pokrojoną paprykę, cebulę i seler do woka i smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko chrupiące.
6. Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem do woka, wlej przygotowany sos i szybko mieszaj, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje wszystkie składniki.
7. Skrop olejem sezamowym, dobrze wymieszaj i podawaj na gorąco, najlepiej z ryżem gotowanym na parze.