Inihaw na Bangus (Grillowana Ryba Mleczna)

🛒 Składniki

• Ryba mleczna (Bangus), cała, oczyszczona, rozcięta jak motyl 250 g · 400 kcal
• Pomidor, pokrojony w kostkę 50 g · 9 kcal
• Czerwona cebula, pokrojona w kostkę 40 g · 16 kcal
• Imbir, starty 10 g · 8 kcal
• Sok z kalamansi 30 g · 9 kcal
• Sos sojowy 15 g · 12 kcal
• Biały ocet 15 g · 3 kcal
• Olej roślinny 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj rybę mleczną, dokładnie ją umyj, a następnie osusz. Upewnij się, że jest rozcięta wzdłuż grzbietu (tzw. metoda na motyla, z nienaruszonym brzuchem) i pozbawiona łusek.
2. W misce połącz pokrojone w kostkę pomidory, czerwoną cebulę, starty imbir, sok z calamansi, sos sojowy i biały ocet. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć farsz.
3. Wnętrze rozciętej ryby mlecznej obficie posyp solą i czarnym pieprzem. Ostrożnie napełnij jamę ryby przygotowaną mieszanką pomidorowo-cebulową.
4. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj skórę faszerowanej ryby mlecznej lekko olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.
5. Połóż faszerowaną rybę mleczną na gorącym grillu, najpierw skórą do dołu. Grilluj przez 7-10 minut z każdej strony, lub aż ryba będzie dobrze upieczona, a skórka ładnie zrumieniona.
6. Ostrożnie zdejmij Inihaw na Bangus z grilla i przenieś na półmisek, najlepiej wyłożony liśćmi bananowca dla autentycznej prezentacji. Podawaj na gorąco.