Involtini mięsne

🛒 Składniki

• Wołowina z udźca, cienko pokrojona 480 g · 720 kcal
• Prosciutto 60 g · 150 kcal
• Ser Provolone 80 g · 280 kcal
• Cebula 80 g · 32 kcal
• Ząbki czosnku 20 g · 30 kcal
• Pomidory krojone (z puszki) 400 g · 80 kcal
• Wytrawne białe wino 120 g · 96 kcal
• Oliwa z oliwek 40 g · 360 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozłóż plastry wołowiny na desce do krojenia i rozbij je na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm za pomocą tłuczka do mięsa. Lekko dopraw solą i pieprzem.
2. Na każdym plastrze wołowiny ułóż plasterek prosciutto i kawałek sera provolone.
3. Każdy plaster wołowiny zwiń ciasno od jednego końca do drugiego i zabezpiecz wykałaczką.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni lub w żeliwnym garnku na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż involtini ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
5. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
6. Wlej wytrawne białe wino i deglazuj patelnię, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko się zredukuje.
7. Wmieszaj pomidory krojone i doprowadź sos do delikatnego wrzenia. Włóż involtini z powrotem na patelnię, zanurzając je w sosie.
8. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, lub aż wołowina będzie bardzo miękka. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
9. Przed podaniem usuń wykałaczki z involtini. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką i podawaj na gorąco z makaronem lub chrupiącym pieczywem.