Involtini di Pollo (Roladki z kurczaka)

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 165 kcal
• Prosciutto 25 g · 65 kcal
• Ser Provolone 20 g · 72 kcal
• Mąka uniwersalna 5 g · 17 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Wytrawne białe wino 40 g · 32 kcal
• Bulion drobiowy 60 g · 6 kcal
• Masło 5 g · 35 kcal
• Świeże liście szałwii 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozłóż piersi kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij na cienkie płaty, około 0,6 cm grubości. Lekko dopraw solą i pieprzem.
2. Na każdym kawałku kurczaka połóż plasterek prosciutto i plasterek sera provolone. Zwiń ciasno każdą pierś i zabezpiecz wykałaczką.
3. Lekko obtocz involtini w mące uniwersalnej, strzepując nadmiar. To pomoże stworzyć złocistą skórkę.
4. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż involtini ze wszystkich stron na złoty kolor, około 2-3 minuty na stronę.
5. Odcedź patelnię białym winem, zeskrobując wszystkie przypieczone kawałki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę, aby lekko zredukować.
6. Wlej bulion drobiowy i dodaj świeże liście szałwii. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, lub aż kurczak będzie ugotowany.
7. Wyjmij involtini z patelni, wmieszaj masło aż się rozpuści, a następnie usuń wykałaczki. Podawaj natychmiast, polane sosem z patelni.