Gulasz irlandzki

🛒 Składniki

• Łopatka lub karkówka jagnięca, bez kości, pokrojona na kawałki 4-5 cm 1000 g · 2350 kcal
• Ziemniaki, obrane i pokrojone w duże kawałki 990 g · 760 kcal
• Marchew, pokrojona w grube plastry 300 g · 132 kcal
• Cebula, posiekana 200 g · 80 kcal
• Pory, białe i jasnozielone części, pokrojone 200 g · 133 kcal
• Bulion jagnięcy lub wołowy 1000 g · 80 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Świeże gałązki tymianku 5 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz jagnięcinę ręcznikiem papierowym; obficie dopraw solą i czarnym pieprzem.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż jagnięcinę partiami, aż będzie dobrze zrumieniona ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj cebulę i marchew do garnka i smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną. Wymieszaj pory i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
4. Włóż zrumienioną jagnięcinę z powrotem do garnka wraz z ziemniakami i gałązkami tymianku. Zalej wystarczającą ilością bulionu, aby przykryć składniki.
5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 1,5 do 2 godzin, lub aż jagnięcina będzie bardzo miękka, a warzywa delikatne.
6. Usuń gałązki tymianku przed podaniem. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
7. Rozlej do misek i udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.