Jambalaya

🛒 Składniki

• Udka kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę 75 g · 124 kcal
• Kiełbasa Andouille, pokrojona 40 g · 120 kcal
• Krewetki, obrane i pozbawione jelit 40 g · 34 kcal
• Ryż biały długoziarnisty, surowy 50 g · 180 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 25 g · 10 kcal
• Seler naciowy, pokrojony w kostkę 15 g · 2 kcal
• Zielona papryka, pokrojona w kostkę 25 g · 5 kcal
• Czosnek, posiekany 3 g · 5 kcal
• Pomidory krojone z puszki, nieodsączone 40 g · 8 kcal
• Bulion drobiowy, niskosodowy 120 g · 12 kcal
• Olej roślinny 4 g · 36 kcal
• Przyprawa Cajun 4 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku żeliwnym lub ciężkim naczyniu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę udka kurczaka i pokrojoną kiełbasę Andouille, smaż, aż się zrumienią; wyjmij i odłóż na bok.
2. Do tego samego garnka dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler naciowy i zieloną paprykę; gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek i przyprawę Cajun, gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wsyp surowy ryż biały długoziarnisty i pokrojone pomidory z puszki z płynem. Włóż kurczaka i kiełbasę z powrotem do garnka, następnie wlej bulion drobiowy.
4. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta. Unikaj mieszania w tym czasie.
5. Dodaj obrane krewetki do garnka, delikatnie mieszając je z mieszanką ryżową. Przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, gdy krewetki staną się różowe i będą ugotowane.
6. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.