Kurczak Jerk

🛒 Składniki

• Udka i podudzia kurczaka, na kości, ze skórą 375 g · 750 kcal
• Papryczki Scotch Bonnet 3 g · 1 kcal
• Zielona cebulka 15 g · 5 kcal
• Świeży imbir 13 g · 10 kcal
• Ząbki czosnku 8 g · 11 kcal
• Świeży tymianek 1 g · 1 kcal
• Mielone ziele angielskie 3 g · 7 kcal
• Mielony czarny pieprz 1 g · 1 kcal
• Cukier brązowy 6 g · 24 kcal
• Bezglutenowy sos sojowy 8 g · 4 kcal
• Sok z limonki 8 g · 2 kcal
• Ocet biały 8 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę: W blenderze połącz papryczki scotch bonnet, zieloną cebulkę, imbir, czosnek, świeży tymianek, mielone ziele angielskie, czarny pieprz, brązowy cukier, bezglutenowy sos sojowy, sok z limonki, biały ocet i oliwę z oliwek. Zmiksuj na gładką masę.
2. Przygotuj kurczaka: Głębokimi nacięciami ponacinaj kawałki kurczaka, aby marynata mogła wniknąć w głąb mięsa.
3. Zamarynuj kurczaka: Umieść kurczaka w dużej misce lub zamykanej torbie, zalej marynatą, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Chłodź przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, lub do 24 godzin.
4. Rozgrzej grill lub piekarnik: Rozgrzej grill węglowy do średnio-niskiej temperatury (preferowane ciepło pośrednie) lub piekarnik do 190°C (375°F).
5. Gotuj kurczaka: Grilluj kurczaka przez 45-60 minut, od czasu do czasu obracając, aż będzie całkowicie upieczony i ładnie zarumieniony. Jeśli pieczesz, piecz przez 45-60 minut, obracając w połowie czasu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F).
6. Odpocznij i podawaj: Odstaw kurczaka na 5-10 minut przed podaniem. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z dodatkowym sosem lub świeżymi cząstkami limonki.