Kebab Chenjeh

🛒 Składniki

• Udziec jagnięcy 250 g · 650 kcal
• Jogurt naturalny 100 g · 60 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Sok cytrynowy 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój udziec jagnięcy w kostkę 2-3 cm i umieść w dużej, niereaktywnej misce.
2. Zetrzyj cebulę i wyciśnij sok, odrzucając miąższ, a następnie dodaj sok do jagnięciny.
3. Dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sok cytrynowy, sól i czarny pieprz do jagnięciny; dobrze wymieszaj, aby pokryć wszystkie kawałki.
4. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aby smaki się połączyły.
5. Nadziewaj zamarynowane kostki jagnięciny na metalowe szpikulce, układając je dość ciasno.
6. Rozgrzej grill (węglowy lub gazowy) do średnio-wysokiej temperatury, lub patelnię z grubym dnem/żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu.
7. Grilluj kebaby przez 10-15 minut, często obracając, aby zapewnić równomierne gotowanie i piękną przypieczoną skórkę ze wszystkich stron, aż będą ugotowane, ale nadal delikatne.
8. Podawaj Kabab Chenjeh natychmiast z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak grillowane pomidory, cebula, świeże zioła i chleb lawasz lub ryż basmati gotowany na parze.