Kurczak Kadai

🛒 Składniki

• Kurczak bez kości i skóry, pokrojony w kostkę 2,5 cm 125 g · 275 kcal
• Cebula, drobno posiekana 50 g · 20 kcal
• Pomidory, przetarte lub drobno posiekane 75 g · 15 kcal
• Papryka (słodka), mieszane kolory, pokrojona w kostkę 50 g · 10 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 10 kcal
• Zielone papryczki chili, nacięte 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny (np. rzepakowy, słonecznikowy) 10 g · 90 kcal
• Całe przyprawy do Kadai Masala (nasiona kolendry, nasiona kuminu, suszone czerwone papryczki chili, ziarna czarnego pieprzu, nasiona kopru włoskiego) 4 g · 16 kcal
• Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do Kadai Masala, na suchej patelni upraż nasiona kolendry, kuminu, suszone czerwone papryczki chili, ziarna czarnego pieprzu i nasiona kopru włoskiego, aż staną się aromatyczne. Ostudź je, a następnie zmiel na gruboziarnisty proszek.
2. Rozgrzej olej w kadai lub ciężkiej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa.
3. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i nacięte zielone papryczki chili; smaż jeszcze minutę, aż będą aromatyczne. Następnie dodaj kawałki kurczaka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmienią kolor.
4. Dodaj przetarte pomidory i przygotowaną Kadai Masala. Gotuj, mieszając, aż olej oddzieli się od mieszanki.
5. Wymieszaj pokrojoną w kostkę paprykę i trochę wody, jeśli to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Duś pod przykryciem przez 10-15 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki i całkowicie ugotowany.
6. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj na gorąco z naanem, roti lub ryżem.