Kadai Paneer

🛒 Składniki

• Paneer 75 g · 225 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Pomidor 75 g · 14 kcal
• Zielona papryka 30 g · 6 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 7 g · 7 kcal
• Zielone chili 3 g · 1 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Nasiona kolendry 3 g · 7 kcal
• Nasiona kminu rzymskiego 1 g · 4 kcal
• Suszone czerwone chili 1 g · 3 kcal
• Czarny pieprz ziarnisty 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 4 kcal
• Mielone chili 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Kasoori Methi (suszone liście kozieradki) 1 g · 3 kcal
• Świeża kolendra 2 g · 0 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Praż nasiona kolendry, kminu rzymskiego, suszone czerwone chili i czarny pieprz ziarnisty na suchej patelni na małym ogniu, aż będą pachnące; ostudź i grubo zmiel, aby przygotować Kadai masala.
2. Rozgrzej olej w Kadai (woku) lub na patelni z grubym dnem. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
3. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i posiekane zielone chili; gotuj przez minutę, aż zniknie ich surowy aromat.
4. Dodaj drobno posiekane pomidory, kurkumę w proszku i mielone chili. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od mieszanki.
5. Wmieszaj przygotowaną Kadai masala i garam masala; dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
6. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez 3-5 minut, aż będzie lekko miękka, ale nadal chrupiąca.
7. Delikatnie wmieszaj kostki paneeru i Kasoori Methi; dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
8. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby wszystkie smaki się połączyły, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
9. Przed podaniem na gorąco z naanem, roti lub ryżem udekoruj świeżymi liśćmi kolendry.