Kalops (Szwedzki gulasz wołowy)

🛒 Składniki

• Wołowina gulaszowa (łopatka) 125 g · 290 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Mąka pszenna 5 g · 18 kcal
• Bulion wołowy 100 g · 10 kcal
• Masło 7 g · 56 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Ziele angielskie 0 g · 0 kcal
• Liść laurowy 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę w kostkę 2-3 cm i osusz ręcznikami papierowymi; posiekaj cebulę.
2. W dużym, ciężkim garnku roztop masło na średnio-wysokim ogniu i partiami obsmaż kawałki wołowiny, aż ładnie się zrumienią ze wszystkich stron, a następnie wyjmij.
3. Dodaj cebulę do tego samego garnka i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
4. Posyp cebulę mąką i mieszaj przez 1 minutę, aby utworzyć zasmażkę (roux).
5. Włóż wołowinę z powrotem do garnka, następnie wlej bulion wołowy i wodę, dobrze mieszając.
6. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe, dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 2-3 godziny, lub aż wołowina będzie bardzo delikatna.
8. Podawaj gorące, tradycyjnie z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi buraczkami.