Käsespätzle

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 125 g · 455 kcal
• Jajko duże 60 g · 93 kcal
• Woda 75 g · 0 kcal
• Ser Gruyère lub Emmentaler, starty 100 g · 390 kcal
• Cebula średnia, pokrojona w plasterki 150 g · 60 kcal
• Masło niesolone 25 g · 179 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mąkę, jajko, wodę i 1/2 łyżeczki soli, aby uzyskać gęste, lepkie ciasto na szpecle; energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż będzie gładkie i puszyste.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Używając maszyny do szpecli, wyciśnij lub zeskrob ciasto do wrzącej wody.
3. Gotuj szpecle przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię; wyjmij łyżką cedzakową i krótko opłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu.
4. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu, następnie dodaj pokrojoną cebulę. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula głęboko skarmelizuje się i zmięknie, około 15-20 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). W naczyniu żaroodpornym ułóż połowę ugotowanych szpecli, posyp połową startego sera, a następnie dodaj połowę skarmelizowanej cebuli.
6. Powtórz układanie warstw z pozostałymi szpeclami, serem i cebulą. Piecz przez 10-15 minut, lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, a danie będzie gorące.