Katsudon

🛒 Składniki

• Schab bez kości 150 g · 200 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Jajko kurze 75 g · 117 kcal
• Bułka tarta Panko 30 g · 110 kcal
• Olej roślinny do smażenia 20 g · 180 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Gotowany ryż krótkoziarnisty 200 g · 260 kcal
• Bulion Dashi 100 g · 5 kcal
• Sos sojowy 35 g · 20 kcal
• Mirin 35 g · 70 kcal
• Sake (do gotowania) 15 g · 20 kcal
• Szczypiorek 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj tonkatsu: Rozbij schab, dopraw solą i pieprzem. Obtocz w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku i obficie pokryj bułką tartą panko.
2. Rozgrzej olej roślinny do 170-175°C w głębokim garnku lub frytkownicy. Ostrożnie smaż tonkatsu przez 5-7 minut, aż będzie złocistobrązowy i dobrze usmażony; odsącz na kratce.
3. Na małej patelni połącz bulion dashi, sos sojowy, mirin, sake i cukier. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj cienko pokrojoną cebulę i gotuj, aż zmięknie.
4. Pokrój tonkatsu w paski, następnie umieść je w gotującym się sosie z cebulą. Równomiernie wylej jedno roztrzepane jajko na tonkatsu i sos, przykryj i gotuj przez 1-2 minuty, aż jajko zetnie się według uznania.
5. Podawaj natychmiast na gorącym, ugotowanym ryżu krótkoziarnistym. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem.