Khao Phat Sapparot (Tajski Smażony Ryż z Ananasem)

🛒 Składniki

• Gotowany ryż jaśminowy 200 g · 260 kcal
• Krewetki, surowe, obrane i oczyszczone 80 g · 68 kcal
• Świeży ananas, pokrojony w kostkę 80 g · 40 kcal
• Surowe orzechy nerkowca 15 g · 84 kcal
• Rodzynki 10 g · 30 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 30 g · 12 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Czerwona papryka, pokrojona w kostkę 30 g · 9 kcal
• Szczypiorek, posiekany 5 g · 2 kcal
• Proszek curry 5 g · 15 kcal
• Sos rybny 15 g · 10 kcal
• Jasny sos sojowy 10 g · 7 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę, smaż, aż będzie pachnieć, przez około 1-2 minuty.
2. Dodaj krewetki i pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, smaż, aż krewetki będą prawie ugotowane i różowe.
3. Przesuń składniki na jedną stronę woka, dodaj ugotowany ryż jaśminowy na drugą stronę. Posyp ryż curry w proszku i smaż przez 1 minutę.
4. Połącz wszystkie składniki w woku, następnie dodaj pokrojonego w kostkę ananasa, rodzynki, sos rybny, jasny sos sojowy i cukier. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, upewniając się, że wszystko jest dobrze połączone i podgrzane.
5. Wymieszaj surowe orzechy nerkowca. Podawaj od razu, udekorowane świeżo posiekanym szczypiorkiem i opcjonalnie w wydrążonej połówce ananasa dla lepszej prezentacji.