Khao Poong
Wartości odżywcze
na porcję (570 g)
🔥 541kcal
🥩 33Białko
🥑 21Tłuszcz
🍞 52Węglowodany
Błonnik: 6 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 17 g Sól: 2 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Udo kurczaka (ugotowane, rozdrobnione) 80 g · 165 kcal
- Makaron ryżowy (ugotowany) 165 g · 201 kcal
- Bulion drobiowy 212 g · 17 kcal
- Mleko kokosowe (pełnotłuste) 30 g · 57 kcal
- Sos rybny 12 g · 0 kcal
- Smażony czosnek i szalotki 18 g · 83 kcal
- Sok z limonki 8 g · 2 kcal
- Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
- Świeże liście mięty 5 g · 4 kcal
- Pokrojony szczypiorek 5 g · 2 kcal
- Pędy bambusa (konserwowe, pokrojone) 25 g · 7 kcal
- Płatki lub pasta chili 5 g · 2 kcal
- Galangal (pokrojony) 0 g · 0 kcal
- Trawa cytrynowa (rozgnieciona) 0 g · 0 kcal
- Liście kaffir 0 g · 0 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Umieść udka kurczaka w garnku z wodą, aby je przykryła; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż będą ugotowane, około 20-25 minut. Wyjmij kurczaka, ostudź, następnie poszarp i odłóż; zachowaj bulion.
- W międzyczasie przygotuj smażone aromaty: drobno posiekaj czosnek i szalotki. Rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu, smaż posiekany czosnek i szalotki, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych, zachowując olej.
- W dużym garnku połącz odłożony bulion drobiowy z galangalem, rozgniecioną trawą cytrynową, liśćmi kaffiru oraz częścią surowego posiekanego czosnku i szalotek. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- Usuń galangal, trawę cytrynową i liście kaffiru z bulionu. Wymieszaj pełnotłuste mleko kokosowe, sos rybny i pokrojone pędy bambusa. Dokładnie podgrzej, doprawiając więcej sosu rybnego lub szczyptą soli, jeśli to konieczne.
- Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj mocząc w gorącej wodzie, aż zmięknie, a następnie odcedzając.
- Aby podać, umieść porcję ugotowanego makaronu ryżowego w dużej misce. Zalej gorącym bulionem, następnie posyp rozdrobnionym kurczakiem, łyżką smażonego czosnku i szalotek, pokrojonym szczypiorkiem, kolendrą, miętą, odrobiną soku z limonki i płatkami chili, jeśli chcesz.
