Khorovats

🛒 Składniki

• Łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę 250 g · 625 kcal
• Cebula, pokrojona w plastry 100 g · 40 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę wieprzową na kawałki o boku około 4-5 cm i umieść w dużej misce. Cebulę pokrój w cienkie plastry i dodaj do mięsa razem z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki rękami, upewniając się, że mięso jest dobrze pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.
3. Przygotuj grill, rozgrzewając węgiel drzewny, aż będzie żarzył się na czerwono z cienką warstwą popiołu. Nabij ciasno zamarynowane kawałki wieprzowiny na metalowe szaszłyki, zostawiając niewielką przerwę między każdym kawałkiem dla równomiernego pieczenia.
4. Grilluj chorowac nad gorącym węglem, często obracając szaszłyki, aby zapewnić równomierne upieczenie i przypieczenie ze wszystkich stron. Kontynuuj grillowanie przez około 20-25 minut, lub aż wieprzowina będzie dobrze upieczona i uzyska piękną złocistobrązową skórkę.
5. Po upieczeniu zdejmij chorowac z grilla i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Podawaj na gorąco, tradycyjnie ze świeżym lawaszem, pokrojoną cebulą i świeżymi ziołami.