Khow Suey

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 75 g · 124 kcal
• Makaron jajeczny 120 g · 222 kcal
• Mleko kokosowe (pełnotłuste) 150 g · 345 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 8 g · 11 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 4 kcal
• Chili w proszku 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 3 g · 8 kcal
• Mąka z ciecierzycy 8 g · 29 kcal
• Olej roślinny 8 g · 68 kcal
• Sos rybny 5 g · 3 kcal
• Sos sojowy 5 g · 3 kcal
• Sok z limonki 4 g · 1 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Jajko na twardo 50 g · 78 kcal
• Smażony chrupiący makaron 15 g · 68 kcal
• Smażony chrupiący czosnek 3 g · 15 kcal
• Smażona chrupiąca cebula 5 g · 25 kcal
• Orzeszki ziemne prażone (niesolone) 10 g · 57 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Szczypiorek 8 g · 2 kcal
• Cząstka limonki 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj dodatki: Ugotuj jajka, następnie obierz i pokrój. Oddzielnie usmaż cienki makaron jajeczny, pokrojony czosnek i pokrojoną cebulę, aż będą złociste i chrupiące; odcedź nadmiar oleju. Posiekaj kolendrę, szczypiorek i upraż orzeszki ziemne, jeśli nie są już prażone.
2. Do bazy curry rozgrzej olej w dużym garnku. Smaż posiekaną cebulę, imbir i czosnek, aż będą pachnące i zmiękną.
3. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż lekko się zrumienią. Wsyp kurkumę, chili w proszku i garam masalę; gotuj przez 1-2 minuty, aż będą pachnące.
4. Mąkę z ciecierzycy wymieszaj z wodą, tworząc gładką pastę, a następnie powoli dodaj do garnka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Wlej mleko kokosowe, sos rybny i sos sojowy, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia.
5. Gotuj curry na wolnym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie ugotowany, a sos zgęstnieje. Na koniec wmieszaj sok z limonki.
6. Ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; dobrze odcedź. Podziel makaron na miski.
7. Zalej makaron gorącym curry z kurczaka. Obficie udekoruj wszystkimi przygotowanymi dodatkami: pokrojonym jajkiem na twardo, chrupiącym smażonym makaronem, chrupiącym smażonym czosnkiem, chrupiącymi smażonymi cebulami, prażonymi orzeszkami ziemnymi, świeżą kolendrą, szczypiorkiem i cząstką limonki.