Kibbeh Nayyeh

🛒 Składniki

• Chuda mielona jagnięcina 150 g · 240 kcal
• Drobny bulgur 30 g · 103 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Świeże liście mięty 5 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobny bulgur namocz w misce z niewielką ilością zimnej wody przez 10-15 minut, aż zmięknie, a następnie odciśnij nadmiar wody.
2. Drobno posiekaj cebulę i świeże liście mięty.
3. W dużej misce połącz bardzo chudą mieloną jagnięcinę, namoczony bulgur, posiekaną cebulę i miętę. Obficie dopraw solą i czarnym pieprzem.
4. Wyrabiaj mieszankę ręcznie przez 15-20 minut, okresowo dodając odrobinę zimnej wody, aż stanie się bardzo gładka i jednolita w konsystencji.
5. Podawaj natychmiast, formując kibbeh w płytkim naczyniu, robiąc palcami wgłębienia i polewając oliwą z oliwek. Udekoruj dodatkowymi świeżymi liśćmi mięty i opcjonalnie pokrojoną cebulą lub rzodkiewką.