Kishimen

🛒 Składniki

• Makaron Kishimen 200 g · 280 kcal
• Bulion Dashi (przygotowany) 300 g · 50 kcal
• Sos sojowy 25 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 35 kcal
• Sake (do gotowania) 15 g · 15 kcal
• Kamaboko (ciastko rybne) 20 g · 25 kcal
• Szpinak 30 g · 7 kcal
• Zielona cebulka 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj bulion dashi: W garnku połącz 400 ml wody, 5 g kombu i 10 g katsuobushi. Delikatnie podgrzewaj na średnio-niskim ogniu przez 10 minut, usuń kombu tuż przed zagotowaniem, a następnie doprowadź do wrzenia na 2-3 minuty i odcedź katsuobushi.
2. Dopraw bulion dashi: Dodaj 20 ml sosu sojowego, 15 ml mirinu i 15 ml sake do przygotowanego bulionu dashi i doprowadź do delikatnego wrzenia. Trzymaj ciepło.
3. Ugotuj makaron: W osobnym dużym garnku ugotuj świeży makaron kishimen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, zazwyczaj 5-7 minut. Dobrze odcedź.
4. Złóż danie: Umieść odcedzony makaron w dużej misce do serwowania. Zalej makaron gorącym, przyprawionym bulionem dashi.
5. Dodaj dodatki i podawaj: Ułóż plasterki kamaboko, świeży szpinak i posiekaną zieloną cebulkę na wierzchu makaronu. Podawaj natychmiast.