Knedle (Knedle chlebowe)

🛒 Składniki

• Czerstwe bułki pszenne 150 g · 375 kcal
• Mleko pełnotłuste (3.5% tłuszczu) 100 g · 64 kcal
• Duże jajko 50 g · 78 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Czerstwe bułki pokrój w małe kostki (ok. 1 cm) i umieść w dużej misce. Mleko lekko podgrzej, a następnie zalej nim kostki chleba, upewniając się, że są równomiernie nasączone; pozostaw do namoczenia na około 10-15 minut.
2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki. Roztop masło na małej patelni, następnie podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie szklista; dodaj natkę pietruszki i smaż jeszcze przez minutę.
3. Dodaj usmażoną mieszankę cebuli z natką pietruszki oraz jajka do namoczonych kostek chleba. Obficie dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko rękami, aż składniki się połączą i powstanie spójne ciasto.
4. Doprowadź duży garnek osolonej wody do delikatnego wrzenia. Zwilżonymi dłońmi uformuj z ciasta jędrne, gładkie kulki o średnicy około 5-6 cm.
5. Ostrożnie umieść knedle we wrzącej wodzie. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj delikatnie przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię i będą gotowe. Nie gotuj gwałtownie.
6. Po ugotowaniu wyjmij knedle łyżką cedzakową i dobrze odcedź. Podawaj od razu jako dodatek do pieczonych mięs i sosów, lub z kremowymi sosami.