Kofta bi Bandadora (Kofta z pomidorami)

🛒 Składniki

• Mielona wołowina (chuda) 500 g · 1250 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Świeża pietruszka 30 g · 11 kcal
• Kmin rzymski (mielony) 2 g · 0 kcal
• Ziele angielskie (mielone) 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz (mielony) 1 g · 0 kcal
• Pomidory krojone (puszkowane) 800 g · 160 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Koncentrat pomidorowy 30 g · 24 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę i świeżą pietruszkę. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, pietruszkę, kmin rzymski, ziele angielskie, czarny pieprz i 1,5 łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.
2. Uformuj z mieszanki małe, podłużne kofty o długości około 5-6 cm. Powinieneś uzyskać około 12-16 kawałków kofty.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w szerokim garnku na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj kofty i obsmaż je ze wszystkich stron przez około 5-7 minut. Wyjmij kofty z garnka i odłóż na bok.
4. W tym samym garnku dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze minutę. Wlej pokrojone pomidory, dodaj szczyptę cukru (opcjonalnie, aby zrównoważyć kwasowość) i 0,5 łyżeczki soli.
5. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie włóż obsmażone kofty z powrotem do garnka. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut, lub do momentu, aż kofty będą ugotowane i miękkie.
6. Podawaj Kofta bi Bandadora gorące, udekorowane świeżą pietruszką. Doskonale pasuje do ryżu, chleba pita lub prostej zielonej sałatki.