Kontosouvli

🛒 Składniki

• Łopatka wieprzowa (bez kości) 333 g · 906 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Papryka (mieszane kolory) 40 g · 12 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 12 g · 107 kcal
• Ocet winny czerwony 7 g · 2 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Słodka papryka 1 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę wieprzową na duże kawałki, około 5-7 cm. W dużej misce połącz wieprzowinę z drobno posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek, octem winnym czerwonym, suszonym oregano, słodką papryką, solą i czarnym pieprzem.
2. Dodaj grubo posiekane cebule i paprykę do marynaty, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc, aby smaki się przegryzły.
3. Nabij marynowane kawałki wieprzowiny, na przemian z kawałkami cebuli i papryki, na duży rożen obrotowy. Mocno przymocuj mięso do rożna.
4. Piecz Kontosouvli powoli na średnio-niskim ogniu węglowym na rożnie przez około 3,5 do 4 godzin, aż wieprzowina będzie miękka i dokładnie ugotowana, z piękną złocisto-brązową skórką. Od czasu do czasu polewaj resztą marynaty lub sokami z pieczenia.
5. Po upieczeniu zdejmij Kontosouvli z rożna i odstaw na 10-15 minut przed krojeniem. Pokrój w grube plastry i podawaj od razu, zazwyczaj z ćwiartkami cytryny i świeżym pieczywem.