Lagman

🛒 Składniki

• Świeży makaron laghman 150 g · 550 kcal
• Wołowina gulaszowa 80 g · 200 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Marchew 40 g · 16 kcal
• Papryka (czerwona lub zielona) 40 g · 12 kcal
• Pomidor (pokrojony w kostkę lub rozgnieciony) 60 g · 10 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Łodyga selera 15 g · 2 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Koncentrat pomidorowy 5 g · 4 kcal
• Kmin mielony 1 g · 0 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 0 kcal
• Świeża kolendra lub koper (do dekoracji) 5 g · 0 kcal
• Woda lub bulion 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj makaron: Jeśli używasz świeżego makaronu laghman, ugotuj go al dente, opłucz pod zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu się, i lekko natłuść. Odstaw na bok.
2. Obsmaż mięso: Rozgrzej olej roślinny na dużym woku lub w garnku na wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę wołowinę i obsmaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
3. Podsmaż aromaty: Dodaj pokrojoną cebulę do tego samego garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj warzywa: Wsyp pokrojoną w kostkę marchewkę, paprykę i seler. Smaż przez 5-7 minut, aż będą lekko chrupiące.
5. Przygotuj sos: Wymieszaj koncentrat pomidorowy, mielony kmin, mieloną kolendrę i czarny pieprz. Gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i wystarczającą ilość wody lub bulionu, aby przykryć warzywa i mięso (zwróć mięso do garnka).
6. Duś gulasz: Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 45-60 minut, lub do momentu, aż wołowina będzie miękka. Dopraw solą do smaku.
7. Połącz i podawaj: Podziel ugotowany makaron na miski. Nałóż gorący gulasz mięsno-warzywny na makaron.
8. Udekoruj: Przed podaniem obficie posyp świeżą kolendrą lub koperkiem. Podawaj natychmiast.