Sate Kambing (Szpatułki z jagnięciny)

🛒 Składniki

• Udo jagnięce, bez kości 200 g · 400 kcal
• Szarlotka 30 g · 22 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Imbir 10 g · 8 kcal
• Mielona kolendra 3 g · 9 kcal
• Mielony kmin rzymski 3 g · 11 kcal
• Słodki sos sojowy (Kecap Manis) 30 g · 60 kcal
• Sok z limonki 5 g · 2 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Posiekaj szalotki, czosnek i imbir na drobną pastę. W misce połącz pastę z mieloną kolendrą, mielonym kminem rzymskim, połową słodkiego sosu sojowego i sokiem z limonki.
2. Pokrój jagnięcinę w 2-3 cm kostkę i dodaj do marynaty. Dobrze wymieszaj, aby pokryć wszystkie kawałki, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub najlepiej na noc.
3. Nadziewaj zamarynowaną jagnięcinę na namoczone drewniane szaszłyki. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
4. Posmaruj szaszłyki lekko olejem roślinnym i grilluj przez 10-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż jagnięcina będzie ugotowana i lekko zwęglona. Pod koniec grillowania posmaruj pozostałym słodkim sosem sojowym.
5. Podawaj Sate Kambing gorące, opcjonalnie z pokrojonymi surowymi szalotkami, papryczkami chili i odrobiną świeżej limonki.