Makaron z cytrynowo-czosnkowymi szparagami

🛒 Składniki

• Spaghetti (suche) 85 g · 300 kcal
• Szparagi 150 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Cytryna 80 g · 20 kcal
• Ser Parmezan (starty) 20 g · 80 kcal
• Bulion warzywny 60 g · 5 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej, wrzącej wodzie. Przed odcedzeniem odłóż około 1 szklanki (240 ml) wody z gotowania makaronu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, odetnij twarde końcówki szparagów i pokrój je na 2,5 cm kawałki. Posiekaj ząbki czosnku. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z cytryny.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby nie przypalić czosnku.
4. Dodaj pokrojone szparagi na patelnię i smaż przez 3-5 minut, aż będą jędrne, ale chrupiące.
5. Dodaj ugotowane i odcedzone spaghetti, sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz połowę odłożonej wody z makaronu na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Wmieszaj starty ser Parmezan i świeżą pietruszkę. W razie potrzeby dodaj więcej wody z makaronu, aby uzyskać lekką konsystencję sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.