Indyk cytrynowo-ziołowy

🛒 Składniki

• Pierś z indyka (gotowana, pieczona) 200 g · 330 kcal
• Masło niesolone 15 g · 107 kcal
• Cytryna 20 g · 5 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeży rozmaryn 2 g · 2 kcal
• Świeży tymianek 2 g · 2 kcal
• Cebula żółta 30 g · 12 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Łodyga selera 20 g · 3 kcal
• Bulion drobiowy (niskosodowy) 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Usuń podroby z jamy indyka i dokładnie osusz indyka ręcznikami papierowymi.
2. W małej misce połącz zmiękczone masło, posiekany czosnek, skórkę z cytryny, świeży rozmaryn i świeży tymianek, aby stworzyć mieszankę masła ziołowego.
3. Ostrożnie poluzuj skórę indyka nad piersią i udami, a następnie rozsmaruj około dwóch trzecich mieszanki masła ziołowego pod skórą. Pozostałe masło ziołowe wetrzyj w zewnętrzną stronę indyka.
4. Umieść połówki cytryny, cebulę, marchew i seler w jamie indyka. Zwiąż nogi razem sznurkiem kuchennym.
5. Umieść indyka na ruszcie do pieczenia w płytkiej brytfannie. Wlej bulion drobiowy na dno brytfanny.
6. Piecz indyka przez 2,5 do 3,5 godziny, lub dopóki termometr do mięsa włożony w najgrubszą część uda (bez dotykania kości) nie wskaże 74°C (165°F). Podlewaj co 30-45 minut.
7. Po upieczeniu wyjmij indyka z piekarnika i luźno przykryj folią. Pozostaw do odpoczynku na co najmniej 20-30 minut przed krojeniem, aby soki się rozprowadziły.