Kurczak z trawą cytrynową

🛒 Składniki

• Filet z udka kurczaka bez kości i skóry 150 g · 255 kcal
• Świeża trawa cytrynowa, delikatna wewnętrzna łodyga 20 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Szarlotka 15 g · 11 kcal
• Sos rybny 15 g · 8 kcal
• Sos sojowy 10 g · 5 kcal
• Cukier granulowany 8 g · 31 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Sok z limonki 5 g · 2 kcal
• Świeże czerwone chili, posiekane 2 g · 1 kcal
• Czarny pieprz, mielony 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekaj trawę cytrynową (delikatną wewnętrzną część), czosnek, szalotki i chili. Pokrój udka kurczaka w kawałki wielkości kęsa.
2. W misce połącz posiekaną trawę cytrynową, czosnek, szalotki, chili, sos rybny, sos sojowy, cukier, sok z limonki i czarny pieprz, aby stworzyć marynatę. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie kawałki są pokryte.
3. Marynuj kurczaka przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub, najlepiej, 2-4 godziny w lodówce dla głębszego smaku.
4. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj zamarynowanego kurczaka w jednej warstwie, starając się nie przeładować patelni.
5. Obsmaż kurczaka przez 3-5 minut z każdej strony, aż będzie pięknie skarmelizowany i ugotowany. W razie potrzeby smaż partiami, aby uniknąć duszenia kurczaka.
6. Podawaj kurczaka z trawą cytrynową natychmiast, zazwyczaj udekorowanego świeżymi ziołami, takimi jak kolendra lub mięta, i często w towarzystwie gotowanego ryżu jaśminowego lub makaronu vermicelli.