Linguine z owocami morza

🛒 Składniki

• Makaron linguine 90 g · 333 kcal
• Surowe krewetki, obrane i oczyszczone 50 g · 56 kcal
• Świeże mule, mięso gotowane 60 g · 42 kcal
• Świeże małże, mięso gotowane 60 g · 44 kcal
• Krążki lub tuby kalmarów, surowe 50 g · 46 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 9 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 5 g · 7 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 25 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 14 g · 130 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal
• Płatki chili 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj linguine w dużym garnku osolonej wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; przed odcedzeniem odłóż 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu; dodaj posiekany czosnek i płatki chili, smaż, aż będzie aromatyczne, około 1 minuty.
3. Dodaj pomidorki koktajlowe i białe wino na patelnię, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną mięknąć, około 3-4 minuty.
4. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj małże oraz mule, natychmiast przykrywając patelnię. Gotuj przez 3-5 minut, aż skorupki się otworzą, odrzucając te, które pozostały zamknięte.
5. Dodaj krewetki i kalmary na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, lub aż owoce morza będą nieprzezroczyste i ugotowane.
6. Odcedź ugotowane linguine i dodaj je bezpośrednio na patelnię z sosem z owoców morza. Dobrze wymieszaj, dodając odrobinę zachowanej wody z makaronu, jeśli to konieczne, aby uzyskać błyszczący sos.
7. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki przed natychmiastowym podaniem.