Makaron z homarem

🛒 Składniki

• Mięso ze świeżego homara 120 g · 112 kcal
• Makaron linguine (gotowany) 180 g · 280 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 87 kcal
• Ząbki czosnku (posiekane) 8 g · 12 kcal
• Szarlotki (drobno pokrojone) 20 g · 13 kcal
• Pomidory krojone z puszki 150 g · 30 kcal
• Wytrawne białe wino 40 g · 32 kcal
• Śmietanka kremówka 40 g · 144 kcal
• Świeża pietruszka (posiekana) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj homara: zblanszuj lub ugotuj w całości na parze, następnie rozłup skorupy, aby wydobyć całe mięso z ogona i szczypców. Mięso grubo posiekaj na kawałki.
2. Ugotuj makaron: doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Dodaj linguine i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente, zachowując 1 szklankę wody po makaronie przed odcedzeniem.
3. Podsmaż aromaty: na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekane szalotki i czosnek, gotuj, aż będą pachnące i zmiękną, około 2-3 minut.
4. Przygotuj sos: wlej białe wino i deglazuj patelnię, zeskrobując wszystkie przypieczone kawałki. Dodaj pomidory krojone z puszki i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć.
5. Połącz i wykończ: wmieszaj śmietankę kremówkę i odłożone mięso homara. Dodaj ugotowane linguine na patelnię, mieszając, aby dokładnie pokryć sosem. W razie potrzeby dodaj odrobinę zachowanej wody po makaronie, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
6. Podawaj: dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Obficie udekoruj świeżą posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.