Lort Cha (Kambodżański smażony krótki makaron ryżowy)

🛒 Składniki

• Świeży krótki makaron ryżowy 200 g · 260 kcal
• Polędwica wołowa, cienko pokrojona 100 g · 200 kcal
• Duże jajko 50 g · 70 kcal
• Kiełki fasoli 50 g · 15 kcal
• Szczypiorek chiński 10 g · 3 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Szarlotka, posiekana 10 g · 7 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Sos rybny 15 g · 10 kcal
• Sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Sos ostrygowy 10 g · 10 kcal
• Ciemny sos sojowy 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj krótki makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez blanszowanie lub namaczanie; dobrze odcedź.
2. W małej misce wymieszaj sos rybny, sos sojowy, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy i cukier, aby stworzyć sos do smażenia.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i szarlotkę, smaż, aż będzie aromatyczne.
4. Dodaj cienko pokrojoną wołowinę i smaż, aż będzie ugotowana i lekko zrumieniona; odsuń wołowinę na jedną stronę woka.
5. Wbij jajko do pustej części woka, szybko roztrzep, a następnie wymieszaj z wołowiną.
6. Dodaj przygotowany makaron ryżowy, kiełki fasoli i szczypiorek chiński do woka.
7. Wlej sos do smażenia na składniki i energicznie mieszaj wszystko razem przez 2-3 minuty, aż dobrze się połączy i rozgrzeje.
8. Podawaj natychmiast, opcjonalnie udekorowane marynowaną zieloną papają lub ogórkiem i sosem chili czosnkowym.