Ryż z duszonym boczkiem

🛒 Składniki

• Duszony boczek wieprzowy 100 g · 300 kcal
• Gotowany biały ryż 200 g · 260 kcal
• Jajko na twardo 60 g · 80 kcal
• Smażone szalotki 20 g · 80 kcal
• Jasny sos sojowy 24 g · 15 kcal
• Ciemny sos sojowy 6 g · 4 kcal
• Wino Shaoxing 20 g · 20 kcal
• Cukier kandyzowany 10 g · 40 kcal
• Przyprawa pięciu smaków 1 g · 3 kcal
• Anyż gwiaździsty 1 g · 3 kcal
• Laska cynamonu 1 g · 3 kcal
• Biały pieprz 1 g · 2 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj boczek wieprzowy: Pokrój boczek w małe kostki (około 1,5-2 cm). Gotuj boczek w wodzie przez 5-7 minut, aby usunąć zanieczyszczenia, następnie odcedź i opłucz.
2. Smaż szalotki: Cienko pokrój szalotki. Rozgrzej olej roślinny w garnku, dodaj szalotki i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij szalotki i odłóż, zachowując olej.
3. Obsmaż boczek: Używając zachowanego oleju, dodaj blanszowane kostki boczku wieprzowego do garnka i smaż, aż lekko zrumienią się ze wszystkich stron.
4. Dodaj aromaty i przyprawy: Wymieszaj smażone szalotki (odrobinę odłóż do dekoracji), jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, wino Shaoxing, cukier kandyzowany, przyprawę pięciu smaków, anyż gwiaździsty, laskę cynamonu, biały pieprz i wodę.
5. Duś boczek: Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 90-120 minut, lub aż boczek będzie bardzo miękki. Jeśli używasz, dodaj jajka na twardo w ostatnich 30 minutach.
6. Podawanie: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj bogaty duszony boczek z sosem obficie na gorącym, gotowanym białym ryżu, udekorowany połówką jajka na twardo i odrobiną zachowanych smażonych szalotek.