Lumache z ricottą

🛒 Składniki

• Makaron lumache 250 g · 350 kcal
• Ser ricotta z pełnego mleka 125 g · 188 kcal
• Ser parmezan 25 g · 100 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 120 kcal
• Czosnek 4 g · 5 kcal
• Pomidory krojone z puszki 100 g · 20 kcal
• Świeża bazylia 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron lumache i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
2. Gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie pachnący, uważając, aby go nie przypalić.
3. Wymieszaj z pokruszonymi pomidorami i doprowadź sos do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
4. W osobnej misce połącz ser ricotta z połową startego parmezanu, posiekanym świeżym bazylią oraz szczyptą soli i pieprzu. Mieszaj, aż dobrze się połączy i będzie kremowe.
5. Odcedź ugotowany makaron lumache, zachowując około szklanki wody z gotowania. Dodaj odcedzony makaron do patelni z sosem pomidorowym.
6. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj mieszankę ricotty do makaronu i delikatnie wymieszaj, dodając odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, jeśli to konieczne, aby uzyskać kremowy sos.
7. Podawaj natychmiast, udekorowane pozostałym startym parmezanem i świeżymi listkami bazylii.