Malai Kebab

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka bez kości 150 g · 165 kcal
• Tłusty jogurt naturalny 40 g · 25 kcal
• Świeża śmietana 20 g · 40 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 10 g · 10 kcal
• Zielone papryczki chili 5 g · 2 kcal
• Pasta z nerkowców 15 g · 80 kcal
• Mielona kolendra 2 g · 6 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 4 kcal
• Mielony kardamon 1 g · 4 kcal
• Mielony czarny pieprz 1 g · 4 kcal
• Sok cytrynowy 5 g · 1 kcal
• Ghee lub olej roślinny 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę o boku 2,5 cm. W dużej misce połącz jogurt, świeżą śmietanę, pastę imbirowo-czosnkową, zielone chili, pastę z nerkowców, kolendrę w proszku, kmin rzymski w proszku, kardamon w proszku, czarny pieprz w proszku, sok z cytryny i sól do smaku.
2. Dodaj kostki kurczaka do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
3. Rozgrzej grill lub piekarnik do średnio-wysokiej temperatury (około 200°C/400°F). Nadziej zamarynowane kawałki kurczaka na szpikulce, pozostawiając niewielką przestrzeń między każdym kawałkiem.
4. Grilluj lub piecz kebaby przez 15-20 minut, odwracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany i będzie miał lekko złocistobrązową skórkę. Kilka razy podczas gotowania posmaruj ghee lub olejem, aby pozostały wilgotne.
5. Podawaj Malai Kebab gorący, udekorowany świeżymi liśćmi kolendry i skropiony sokiem z cytryny, zazwyczaj z chutneyem miętowym lub krążkami cebulowymi.