Pizza Margherita

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 75 g · 170 kcal
• Woda 45 g · 0 kcal
• Drożdże instant 1 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek 6 g · 53 kcal
• Pomidory San Marzano krojone 75 g · 27 kcal
• Świeża mozzarella 50 g · 125 kcal
• Świeże liście bazylii 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, wodę, drożdże, 2 g cukru, 5 g soli i 5 g oliwy z oliwek w dużej misce. Wyrabiaj przez 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, lub aż podwoi swoją objętość.
3. Rozgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury (np. 220-250°C) z kamieniem do pizzy lub stalą do pieczenia w środku.
4. Delikatnie odgazuj wyrośnięte ciasto i podziel je na cztery części. Rozwałkuj lub rozciągnij jedną część na okrąg o średnicy 25-30 cm na lekko oprószonej mąką powierzchni lub papierze do pieczenia.
5. Równomiernie rozprowadź około 75 g krojonych pomidorów San Marzano na cieście, pozostawiając mały brzeg na skórkę. Skrop 5 g oliwy z oliwek i dopraw 1 g cukru oraz 2 g soli.
6. Porwij 50 g świeżej mozzarelli na małe kawałki i rozłóż je równomiernie na sosie pomidorowym. Na wierzchu ułóż 1 g świeżych liści bazylii.
7. Ostrożnie przenieś pizzę na rozgrzany kamień do pizzy lub stal do pieczenia w piekarniku. Piecz przez 8-12 minut, lub aż skórka będzie złota, a ser bąbelkujący i lekko zarumieniony.
8. Wyjmij z piekarnika, pokrój i podawaj od razu. Smacznego!