Kurczak Massaman Curry

🛒 Składniki

• Uda kurczaka bez kości i skóry 120 g · 192 kcal
• Mleko kokosowe, pełnotłuste 150 g · 270 kcal
• Pasta curry Massaman 25 g · 50 kcal
• Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 100 g · 77 kcal
• Cebula, średnia 30 g · 12 kcal
• Orzeszki ziemne prażone, niesolone 15 g · 90 kcal
• Pasta tamaryndowa 5 g · 12 kcal
• Strąki kardamonu 1 g · 0 kcal
• Laska cynamonu 1 g · 0 kcal
• Liście laurowe 0 g · 0 kcal
• Woda lub bulion drobiowy 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej garnek lub dużą patelnię na średnim ogniu, następnie dodaj połowę mleka kokosowego. Doprowadź do delikatnego wrzenia, pozwalając olejowi się oddzielić.
2. Dodaj pastę curry Massaman i dobrze wymieszaj, gotując przez 3-5 minut, aż będzie bardzo aromatyczna, a olej nabierze czerwonawego odcienia.
3. Dodaj udka kurczaka i obsmaż je ze wszystkich stron, następnie wlej pozostałe mleko kokosowe, wodę lub bulion, cukier palmowy, sos rybny i pastę tamaryndową.
4. Dodaj strąki kardamonu, laskę cynamonu, liście laurowe i posiekaną cebulę. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 15 minut.
5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj dalej pod przykryciem przez kolejne 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany.
6. Wymieszaj uprażone orzeszki ziemne tuż przed podaniem. Spróbuj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Podawaj gorące, tradycyjnie z ryżem jaśminowym.