Mee Kati

🛒 Składniki

• Makaron ryżowy 60 g · 100 kcal
• Łopatka wieprzowa 80 g · 160 kcal
• Mleczko kokosowe 120 g · 200 kcal
• Pasta czerwonego curry 20 g · 20 kcal
• Pasta ze sfermentowanej soi 15 g · 15 kcal
• Twarde tofu 40 g · 32 kcal
• Sos rybny 10 g · 7 kcal
• Cukier palmowy 10 g · 38 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Olej roślinny 5 g · 40 kcal
• Kiełki fasoli 30 g · 10 kcal
• Chiński szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Marynowana gorczyca 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez 10-15 minut, aż zmięknie, a następnie dobrze odcedź.
2. Rozgrzej olej roślinny w woku lub garnku na średnim ogniu; dodaj pastę czerwonego curry i pastę ze sfermentowanej soi, mieszając, aż będzie pachnieć.
3. Dodaj pokrojoną łopatkę wieprzową i gotuj, aż się zarumieni, a następnie wmieszaj twarde tofu.
4. Wlej mleczko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Dopraw sosem rybnym, cukrem palmowym i sokiem z limonki; gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż wieprzowina będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje.
6. Aby podać, umieść namoczony i odcedzony makaron ryżowy w misce.
7. Wylej gorącą mieszankę curry kokosowego na makaron.
8. Obficie udekoruj świeżymi kiełkami fasoli, chińskim szczypiorkiem i marynowaną gorczycą.