Memil Guksu (Makaron gryczany)

🛒 Składniki

• Makaron gryczany (Memil Guksu) 150 g · 510 kcal
• Woda 400 g · 0 kcal
• Katsuobushi (płatki bonito) 10 g · 33 kcal
• Sos sojowy 30 g · 20 kcal
• Mirin 15 g · 41 kcal
• Cukier 5 g · 20 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Wodorosty nori 2 g · 1 kcal
• Rzodkiew daikon 30 g · 5 kcal
• Pasta wasabi 5 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować bulion (jangguk), połącz wodę, katsuobushi, sos sojowy, mirin i cukier w garnku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu przez 10 minut, następnie odcedź, aby usunąć płatki katsuobushi, i dokładnie schłódź bulion.
2. Gotuj makaron gryczany zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, zazwyczaj 4-5 minut. Dokładnie odcedź i opłucz pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi i schłodzić.
3. Ułóż schłodzony makaron w misce. Zalej makaron schłodzonym bulionem. Obficie udekoruj startą rzodkwią daikon, pokruszonym nori i drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj natychmiast z kleksem pasty wasabi obok, dla opcjonalnego ostrego smaku.