Midia Achnista (Mule na parze)

🛒 Składniki

• Świeże mule 500 g · 430 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 128 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Wytrawne białe wino 90 g · 65 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść świeże mule, szorując skorupy i usuwając „brodę”, pociągając ją w stronę zawiasu; odrzuć wszystkie otwarte mule, które nie zamykają się po stuknięciu.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj oczyszczone mule do garnka, wlej białe wino, a następnie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
4. Przykryj garnek szczelnie i gotuj mule na parze przez 5-7 minut, potrząsając garnkiem od czasu do czasu, aż wszystkie mule się otworzą; odrzuć te, które pozostaną zamknięte.
5. Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj świeżą posiekaną pietruszkę i podawaj natychmiast z cząstkami cytryny.